記者 王美華

“六出飛花入戶時(shí)，坐看青竹變瓊枝。”當(dāng)雪花邁著輕盈的腳步旋轉(zhuǎn)跳躍，大雪節(jié)氣帶著它特有的浪漫氣息，翩躚而至。

今年12月6日為大雪節(jié)氣。此時(shí)節(jié)，北風(fēng)卷地，木葉盡脫，水面凝冰，萬物冬藏，天地間一片靜謐悠然，仲冬時(shí)節(jié)就此拉開帷幕。

冰凝雪積，萬物深眠

“小雪盡，大雪始”。大雪是二十四節(jié)氣中的第二十一個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第三個(gè)節(jié)氣。公歷每年12月7日前后，當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)255度時(shí)，大雪如期而至。

《月令七十二候集解》記載：“大雪，十一月節(jié)，大者，盛也。至此而雪盛矣。”也就是說，到了這個(gè)時(shí)段，天氣更冷，降雪的概率比小雪時(shí)更大了。小雪、大雪的大小，并非形容降雪的多寡，而是形容積雪的有無。由于地表溫度逐漸降低，小雪時(shí)節(jié)，雪隨下隨融，而到了大雪，雪隨下隨積。有了積雪，才有銀裝素裹的景色，才有萬山積玉的意境。當(dāng)然，大雪節(jié)氣期間未必一定有雪，也有可能出現(xiàn)大雪“貧雪”，甚至大雪無雪的現(xiàn)象。

大雪節(jié)氣一到，最盼著降雪的，恐怕非農(nóng)人莫屬——雪自古以來是豐收的象征，俗話說“瑞雪兆豐年”，這是我國(guó)先民農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，蘊(yùn)含著深厚的科學(xué)依據(jù)。“冬天雪蓋三層被，來年枕著饅頭睡”，新降的雪疏松多孔，能夠貯存大量空氣，相當(dāng)于為越冬作物蓋了一層被子，保護(hù)作物安全過冬;“大雪半融加一冰，來年病蟲發(fā)生輕”，積雪融化時(shí)會(huì)從土壤中吸收許多熱量，可以把土壤表面與作物根茬里的害蟲和蟲卵凍死;根據(jù)測(cè)算，雪中含有豐富的氮化物和硫化物，尤其是氮的含量為同體積普通水含量的4至5倍，積雪融化后，不僅可以為土壤補(bǔ)充水分，還能對(duì)土壤起到很好的施肥作用。

“風(fēng)后暖，雪后寒”，伴隨大雪而來的是氣溫的持續(xù)下降。大雪時(shí)節(jié)，零度以下的氣溫成為北國(guó)的常態(tài)。此時(shí)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)大部分地區(qū)都已進(jìn)入寒冷的冬季。在我國(guó)西北、東北以及長(zhǎng)江流域大部分地區(qū)，陸續(xù)有霧凇出現(xiàn)。霧氣遇冷凝結(jié)在樹枝上，形成輕盈潔白的霧凇，玉樹瓊枝，晶瑩剔透，如童話般美好，似仙境般夢(mèng)幻，令人驚艷沉醉。

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。“鹖鴠”是一種夜鳴求旦之鳥，也叫寒號(hào)鳥，天寒地凍，寒號(hào)鳥感知到陰寒至極，便不再鳴叫;古人認(rèn)為，大雪時(shí)節(jié)陰氣盛極，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動(dòng)，老虎開始出現(xiàn)求偶行為;“荔挺”為蘭草的一種，是一種可以做刷子的植物，此時(shí)萬物冬藏，堅(jiān)韌的荔挺卻悄然生根抽芽，讓人感佩生命的力量。

“大雪節(jié)氣時(shí)，天地閉藏，水冰地坼，此時(shí)自然界陰氣極盛，人體的陽氣也隨著自然界的陰氣轉(zhuǎn)盛而潛藏于內(nèi)。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科副主任醫(yī)師程培育介紹，此時(shí)養(yǎng)生仍以“養(yǎng)藏”為主，以斂陰護(hù)陽為根本，同時(shí)注重溫腎健脾，順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律。

冬令進(jìn)補(bǔ)，溫補(bǔ)助陽

大雪時(shí)節(jié)，天氣越來越寒冷，但在喧鬧的市井間，人間煙火味帶來別樣的溫暖，那熱氣騰騰的飯菜，撫慰著味蕾，也熨帖著心房。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪節(jié)氣到了，意味著年關(guān)近了。以前，許多人家會(huì)在此時(shí)開始腌制“咸貨”，南方一些人家會(huì)把新做的咸肉、香腸等，高高懸起掛在門口屋檐下晾曬，年味兒便從這里氤氳開來。正所謂“未曾過年，先肥屋檐”，這道別樣的風(fēng)景線，是屬于大雪節(jié)氣的儀式感。程培育提醒，腌肉等食物雖然風(fēng)味十足，但含鹽量較高，還是盡量少吃。

大雪時(shí)北半球各地晝短夜長(zhǎng)，農(nóng)諺有“大雪小雪、煮飯不息”等說法，用以形容白晝短到幾乎要連著做三頓飯的程度。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法(碌碡是一種用石頭做成的圓柱形農(nóng)具，可以用來軋谷物、平場(chǎng)地)，意思是天冷了，人們不再串門，在家喝暖乎乎的紅薯粥御寒。紅薯中含有大量的膳食纖維，在寒冷的冬天喝碗熱乎乎的紅薯粥，美味又健康。南京人在大雪時(shí)節(jié)愛吃大蘿卜，用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。老城南人有下午吃點(diǎn)心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個(gè)圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。

“俗話說‘冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎’，大雪是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，宜溫陽散寒、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。”程培育介紹，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，改善人體畏寒現(xiàn)象;還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)。此時(shí)，可以適當(dāng)多吃富含蛋白質(zhì)、維生素和易消化的食物，例如羊肉、牛肉、紅棗、枸杞、山楂、蘿卜、蓮藕等，還可以吃火鍋等以葷素搭配，同時(shí)也注意搭配生姜、花椒等溫脾散寒、行氣理氣的食物。天氣寒冷，可常喝姜棗湯抗寒，忌吃黏、硬、生、冷食物;大雪節(jié)氣前后，柑橘類水果大量上市，適當(dāng)吃一些蜜橘、柚子、臍橙、雪橙等應(yīng)季水果，防治鼻炎、消痰止咳。此外，還可以適當(dāng)吃一些堅(jiān)果，堅(jiān)果性味偏溫?zé)?，在其他季?jié)吃容易上火，而此時(shí)天氣較冷，吃堅(jiān)果不僅不易上火，還能起到御寒的作用。

天冷風(fēng)寒，腳暖身安

“小雪封地，大雪封河。”大雪時(shí)節(jié)，北方許多地方降雪、封河，凜冽的寒風(fēng)將湖水鑄成如鏡的冰面，天地茫茫，純?nèi)灰簧?，人們?cè)诒由媳M情地嬉鬧著，擁抱大自然的博大與壯美。

春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪，歷來是古人四時(shí)賞心樂事所在。歷代文人墨客以詩(shī)言志，借雪抒懷，為我們留下無數(shù)膾炙人口的詩(shī)詞。其中，既有“獨(dú)釣寒江雪”的孤高清絕，也有“大雪滿弓刀”的雄壯豪邁，既有“燕山雪花大如席，片片垂落軒轅臺(tái)”的灑脫豪放，也有“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”的奔放熱情……晶瑩的雪花因?yàn)橛辛嗽?shī)人的精神意趣而變得浪漫多姿。

“雪景很美，但雪后路面濕滑，出行需注意安全，尤其老年人要注意預(yù)防跌倒。”程培育提醒，老年人出行時(shí)要注意避開光滑結(jié)冰的路面，同時(shí)選擇防滑性能較好的運(yùn)動(dòng)鞋出門。

大雪節(jié)氣后，氣溫進(jìn)一步降低，一些老年人選擇“貓冬”，也就是長(zhǎng)時(shí)間待在密閉的暖氣房里。“這樣容易出現(xiàn)口鼻干燥、胸悶頭痛、情緒煩躁等上火表現(xiàn)。”程培育表示，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)提高室內(nèi)空氣濕度，可以在地上灑些水或者使用加濕器，平時(shí)也要注意吃一些瓜果蔬菜來補(bǔ)充體內(nèi)水分;同時(shí)勤開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣清新，最好選擇中午或者晴好的天氣開窗，避免直接吹風(fēng)，以防寒邪侵襲。

“大雪時(shí)節(jié)，風(fēng)雪凜冽，中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)陰氣充斥天地，閉塞陽氣，應(yīng)祛寒邪、溫經(jīng)脈、暖身體、防疾病。”程培育介紹，俗話說“寒從腳下起”，腳部離心臟較遠(yuǎn)，血運(yùn)較差，腳部的皮下脂肪也不豐富，平時(shí)體質(zhì)虛弱、氣虛不足的朋友此時(shí)容易出現(xiàn)雙腳冰涼現(xiàn)象。腳涼其實(shí)就是體內(nèi)陽氣不足，不能溫煦四肢所致，要注意腳部保暖，保持腳部清潔干燥，每天用溫?zé)崴菽_，注意水溫不宜太高，保持在40攝氏度左右即可。

“冬天日照較少，容易使人身心處于低落狀態(tài)，改變情緒低落的最佳方法就是活動(dòng)，活動(dòng)量以微微出汗為宜，避免大量出汗。”程培育介紹，慢跑、跳舞、太極拳、八段錦等都是消除冬季煩悶、保養(yǎng)精神的良藥;不建議體質(zhì)較弱的中老年人參加冬泳等健身活動(dòng)，中醫(yī)認(rèn)為此時(shí)陽氣潛藏，嚴(yán)寒會(huì)耗散人體陽氣，加重寒濕對(duì)人體的危害。此外，由于大雪時(shí)節(jié)凍雨較多，運(yùn)動(dòng)也要注意選擇天氣，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病。

“雪花飄飄，北風(fēng)蕭蕭，天地一片蒼茫……”每當(dāng)大雪紛飛，覆蓋萬物，天地間就會(huì)生出一種莫名盛大的感覺，人的心情也變得格外開闊明朗。在這個(gè)浪漫詩(shī)意、雪落白頭的時(shí)節(jié)，不妨圍爐而坐，或品茶讀書，或閑聊家常，用心體會(huì)生命中那些細(xì)小而真切的美好。

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