年畫(huà)《上天降福新春大喜》，畫(huà)面左側(cè)展示的是祭灶的場(chǎng)景

“臘八祭灶，年下來(lái)到。小閨女要花，小小子要炮。老婆兒要襖，老頭兒要頂新氈帽。”一說(shuō)起小年，記憶中童年的歌謠就回響在耳畔，新春的氣息便撲面而來(lái)。說(shuō)到我們的中國(guó)節(jié)，節(jié)日美食是必不可少的。臘八要喝臘八粥，而小年祭灶要吃灶糖，我們家鄉(xiāng)稱(chēng)之為麻糖，是一種在攤鋪上擺著的，裹滿了白芝麻的酥酥脆脆的糖，小時(shí)候總是迫不及待地咬上一口，酥脆掉渣，再嚼幾下，便香甜粘牙，每個(gè)孩子的盈盈笑意都會(huì)滿溢出來(lái)，因?yàn)椋蠹叶贾?，新年就在眼前了?/p>

小年是春節(jié)的前奏曲，也代表著年節(jié)的準(zhǔn)備正式開(kāi)始。到底哪一天是小年？因各地風(fēng)俗不同，被稱(chēng)為小年的日子也不盡相同。北方地區(qū)是臘月二十三，南方大部分地區(qū)是臘月二十四，還有把除夕前一夜都稱(chēng)為小年的，甭管哪一天，這都是個(gè)熱鬧的日子，也是一個(gè)有著豐富文化內(nèi)涵的節(jié)日。

小年最主要的儀式是祭灶，奇怪的是，年年祭灶，灶神是誰(shuí)，卻各有各的說(shuō)法。有的說(shuō)，灶神是炎帝，《淮南子》記載：“炎帝作火，而死為灶。”有的說(shuō)，灶神是祝融，《禮記》孔穎達(dá)疏：“顓頊?zhǔn)嫌凶釉焕?，為祝融，祀為灶神?rdquo;還有說(shuō)是燧人氏、神農(nóng)氏或黃帝的，可謂眾說(shuō)紛紜。

祭灶的歷史非常久遠(yuǎn)，灶神在先秦時(shí)已經(jīng)是重要的祭祀對(duì)象了，《禮記》中有所謂“五祀”的說(shuō)法，“五祀”的說(shuō)法有很多種，按照東漢大儒鄭玄的說(shuō)法，“五祀”是“門(mén)、戶、中霤、灶、行”，灶是其中之一。同樣是東漢時(shí)代的《釋名》曰：“灶。造也，創(chuàng)食物也。”人類(lèi)有了火，才使“炮生為熟，令人無(wú)腹疾，有異于禽獸”，步入文明之道。一直信奉“民以食為天”的古人又賦予灶神更多外延，從執(zhí)掌灶火，管理飲食，擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。

《抱樸子》記載：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀。”《風(fēng)土記》也記載：“臘月二十四日夜，祀灶，謂灶神翌日上天，白一歲事，故先一日祀之。”因此，祭灶神就格外有必要了，人們貼上“上天言好事，下界保平安”的對(duì)聯(lián)，在灶王爺供桌上供放糖果、清水、料豆、秣草等，后三樣據(jù)說(shuō)是為灶王爺?shù)淖T備料，而糖果則取“嘴甜”之意，讓灶神多說(shuō)好話，這其實(shí)是寄托了勞動(dòng)人民辟邪除災(zāi)、迎祥納福的樸素而美好的愿望。

這種“世故”并不局限于對(duì)待灶王爺，如果我們?nèi)プx古人關(guān)于祭灶的詩(shī)，會(huì)發(fā)現(xiàn)“鄰里”是一個(gè)高頻詞。“何時(shí)祭灶呼鄰里，我欲題詩(shī)素壁留”“祭灶請(qǐng)鄰聊復(fù)爾，賣(mài)刀買(mǎi)犢豈難哉”“已幸懸車(chē)示子孫，正須祭灶請(qǐng)比鄰”……面對(duì)朝夕相處的鄰居街坊，國(guó)人總愿意“隔籬呼取盡余杯”，與之述說(shuō)分享自家的大事小情，這種濃濃的人情味也是中國(guó)社會(huì)的一種形態(tài)特征。

最有趣的當(dāng)數(shù)蘇軾，被貶儋州的他寫(xiě)下《縱筆三首》，其三道：“北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無(wú)。明日東家知祀灶，只雞斗酒定膰吾。”東坡真是無(wú)可救藥的樂(lè)天派，終于要到祭灶日了，東家一定會(huì)宰雞烤肉備酒，讓我美美地吃一頓。淳樸的鄉(xiāng)村，好客的村民，率真的詩(shī)人，共同勾勒出了一方樂(lè)土風(fēng)情。雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，身居海島，但這個(gè)小年因?yàn)橛性?shī)有酒有朋友，也變得生機(jī)盎然，有滋有味了。

小年不止有祭灶，還有很多風(fēng)俗。比如，掃塵，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，灑掃六閭庭院，疏浚明渠暗溝，將一年之中的晦氣統(tǒng)統(tǒng)一掃而光，讓里里外外煥然一新，為的是干干凈凈、清清爽爽過(guò)個(gè)好年。還比如，剪窗花，喜鵲登梅、燕穿桃柳、孔雀戲牡丹、獅子滾繡球、三羊（陽(yáng)）開(kāi)泰、二龍戲珠、鹿鶴桐椿（六合同春）、五蝠（福）捧壽、蓮（連）年有魚(yú)（余），都是最吉祥的祝福，處處透著喜氣洋洋、欣欣向榮的節(jié)日景象。

吃的也不獨(dú)有灶糖。有的地方小年晚上習(xí)慣吃餃子，給灶神送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。有的地方興吃火燒，以至于這天燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。有的地方有吃炒玉米的風(fēng)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說(shuō)法。

這就是中國(guó)年的味道。有一首民謠是這么唱的：“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，磨豆腐；二十六，切塊肉；二十七，買(mǎi)只雞；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿；大年初一扭一扭。”小年拉開(kāi)了過(guò)大年的序幕，是一個(gè)盛大節(jié)日的開(kāi)端，那意味著即將迎來(lái)又一個(gè)播種希望的春天。（李昊軒 李晨）

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