都說多吃水果生病遠離你，水果營養(yǎng)豐富，是健康膳食中必不可少的類型，但最近關(guān)于水果的傳言卻來了個180°大轉(zhuǎn)彎。不少水果致癌的說法被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，甚至還有文章說世界衛(wèi)生組織的致癌名單中就有致癌水果，這是怎么回事？
水果吃不夠，真的會增加死亡風(fēng)險！
知名刊物《柳葉刀》曾發(fā)布過這樣一篇研究，從1990年至2017年，通過統(tǒng)計195個國家的飲食習(xí)慣與健康情況，研究人員發(fā)現(xiàn)僅2017年，就有200萬人因水果攝入量不足導(dǎo)致死亡。
而這一情況在我國更是普遍，專家表示，我國居民日均水果攝入量遠遠低于膳食要求，而水果攝入不足甚至成為男性癌癥第三大危險因素，在女性中更是居于首位。
不要小瞧水果吃不夠的危害，中國疾控中心在《2013年中國25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》中就表明了水果攝入不足與死亡風(fēng)險的關(guān)系，預(yù)計我國居民將平均降低1.73歲預(yù)期壽命。
所以增加水果攝入很重要，而且適當(dāng)?shù)乃a充，可以改善心血管健康，預(yù)防缺血性心臟病、卒中等心血管疾病風(fēng)險。
但要注意的是，水果也不是吃得越多越好，很多水果本身的糖分和熱量高，攝入過多可能會引起血糖波動，多余的熱量又會轉(zhuǎn)化為脂肪積蓄在體內(nèi)，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良的情況。
那么吃多少水果才健康？《中國居民膳食指南2022》建議成人日均鮮果攝入量最好在200克~350克，但不能以果汁代替，而且這里的克數(shù)是吃進肚子里的總量。
這3種水果吃了會致癌？真的嗎？
既然水果攝入這么重要，為什么還有人說水果會致癌？所謂的致癌水果是怎么回事？
1.催熟的香蕉
有人說現(xiàn)在的香蕉都是用甲醛催熟的，甲醛可是有毒有害物質(zhì)，于是便流傳開香蕉致癌的說法。香蕉催熟不假，這是商家為了避免運輸途中香蕉爛掉，故意采摘生香蕉，等到售賣時再催熟，其實催熟香蕉的不是甲醛，而是乙烯利，這種物質(zhì)是非常安全且常用的植物生長調(diào)節(jié)劑。
2.打蠟的蘋果
之前網(wǎng)上有博主曬出自己買的蘋果表面刮出一層蠟的視頻，一度登上熱門。很多人認為打蠟蘋果會危害健康，長期吃可能會致癌。
事實上這些蠟是一種天然果蠟，可以避免果實出現(xiàn)病蟲害，同時起到防腐效果。一般蘋果打蠟有國家安全計量標(biāo)準(zhǔn)，而且給蘋果打蠟這件事可以說是世界通行做法，日本7成蘋果會在采摘后打蠟，美國柑橘類水果超90%會打蠟。
但是有些商家可能會用工業(yè)蠟代替天然果蠟，建議選購蘋果可以用指甲輕刮表皮，如果是天然果蠟，會出現(xiàn)粉末碎屑，但工業(yè)蠟則會成片掉落，還擔(dān)心的話可以將買回的蘋果用50°溫水進行浸泡，2分鐘后再用軟刷毛輕刷，可以去掉大部分蠟質(zhì)。
3.冰凍的水果
有人說冰凍的水果會產(chǎn)生亞硝酸鹽，人體攝入后可能會增加致癌風(fēng)險，其實也是無稽之談!亞硝酸鹽是某些細菌在特定條件下的產(chǎn)物，而冷凍環(huán)境會降低細菌活性，根本沒機會產(chǎn)生亞硝酸鹽，即便有數(shù)量也達不到危害劑量。
這才是公認的致癌水果，別再吃了！
1.檳榔。國際癌癥研究中心的致癌名單中就有檳榔這種水果，檳榔中含有的檳榔堿和多酚都有細胞毒性，長期嚼檳榔容易導(dǎo)致口腔黏膜和食道黏膜不斷受損，增加口腔癌、胃食道癌的風(fēng)險。
2.霉變水果。霉變的水果也是高危致癌因素，這種水果可能含有展青霉素、赭曲霉毒素A等致癌物，人體攝入后會給多個器官組織造成影響，其中最致命的就是黃曲霉毒素，是世界衛(wèi)生組織認定的1類致癌物，只要攝入超過1毫克就能致癌，超過20克就可能致死，肝癌的主要誘因中就有黃曲霉毒素的影響。
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