全媒體記者 侯娟娟 韓堃 通訊員 李沐佳

隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，夜市經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。吃燒烤、喝啤酒已成為眾多食客的心頭好。然而，在享受美食的同時，飲食健康也不容忽視。駐馬店市中心醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)師陳佳佳表示，高溫烤制易產(chǎn)生致癌物、生熟混雜或致胃腸道感染，建議市民控制食用量，三高及過敏人群謹(jǐn)慎食用。

陳佳佳介紹，燒烤雖然美味，但在夜晚食用存在一些健康隱患。燒烤食物在經(jīng)過高溫烤制過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長期大量食用會增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。其次，如果食材不新鮮，食材清洗不徹底或烤制未熟透，很容易導(dǎo)致食物中毒或胃腸道感染。另外，邊吃燒烤邊喝大量啤酒，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，影響消化功能，還可能引發(fā)痛風(fēng)等疾病。

怎樣做到既能享受美味，又能健康飲食呢？陳佳佳建議：“首先挑選新鮮的蔬菜、海鮮和瘦肉。其次選擇電烤而非炭烤，這樣可以減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。在烤制過程中，不要將食物烤焦。吃燒烤時，要搭配一些富含維生素C的食物，如橙子、草莓等，能在一定程度上抑制致癌物的危害。此外，多喝白開水或淡茶水，少喝啤酒等高熱量飲品。燒烤屬于高熱量、高脂肪食物，不宜過量食用，建議每周食用不超過2次，每次攝入量也應(yīng)適當(dāng)控制，避免暴飲暴食。”

陳佳佳特別提醒，腸胃功能較弱、患有慢性疾病，如糖尿病、高血壓、高血脂等以及過敏體質(zhì)的人群，更要謹(jǐn)慎食用燒烤，以免引發(fā)身體不適。（編輯 詹云清）

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