俗話說:“小雪腌菜,大雪腌肉。”大雪節(jié)氣,各地都有哪些舌尖上的民俗?下面就去先睹為快。
西樂安:相聚一堂腌霉魚 生活紅火年年有余
大雪節(jié)氣,正是正是腌制臘味的好時節(jié)。在江西省撫州市樂安縣,村民們相聚一堂張羅起了腌制霉魚。樂安霉魚,因其腌制后的紅色外表,當?shù)赜址Q之為“紅魚”“狀元魚”。霉魚的腌制對氣溫有一定的要求,溫度在5攝氏度以下,才會發(fā)酵。每當逢年過節(jié),這道菜也是當?shù)夭妥郎媳貍涞奶厣牢?,寓意著紅紅火火,年年有余。
四川成都:香腸臘肉飄香 市民采購忙
隨著大雪節(jié)氣到來,在四川成都的不少店鋪,商家們已經(jīng)批量制作各類口味的香腸和臘肉。
除了傳統(tǒng)的麻辣和五香口味,不少商家還推出了甜辣、廣味兒、椒鹽等多種口味的香腸。香腸和臘肉價格基本在一斤35元和55元左右,與去年持平。
湖南懷化:瑤族村寨 火塘慢煙熏制臘味
而在湖南懷化的羅子山瑤族鄉(xiāng),當?shù)氐拇迕駛?,正在制作今年的第一批臘味。當?shù)赜?ldquo;大雪到臘肉灶”的說法,說的是農(nóng)家臘肉是通過火塘慢煙熏制。
為了讓村民更加方便、安全地熏制臘味,村里從四年前開始,設置了防火的集中熏制點,村民們只需要帶著柴火、提前預約,就可以免費使用,各家各戶輪班值守,既保證了安全,也兼顧了臘味的品質(zhì)。
免責聲明:凡本網(wǎng)注明“來源:XXX(非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺)”的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,作品版權歸原作者所有,如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知,我們將盡快刪除相關內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品,拒絕任何不保留版權的轉(zhuǎn)載,如需轉(zhuǎn)載請標注來源并添加本文鏈接:http://cndedutech.com/showinfo-108-340883-0.html,否則承擔相應法律后果。