李 桐

植物通過休眠減少能量消耗，蓄積防凍物質。植物特別是農作物的冬藏，有生機潛藏以待來春之意涵

11月7日，我們迎來今年冬季第一個節(jié)氣——立冬。

立冬，意味著冬天的開始。立冬后，太陽直射點進一步南移，北半球日照減少，冷空氣加強，氣溫下降趨勢逐漸加快，氣候由少雨干燥向陰雨寒凍過渡。我國古代勞動人民用三個典型候應來概括立冬的自然特征：初候水始冰，二候地始凍，三候雉入大水為蜃。此時，深秋的氣息還未消盡，冬已翩翩而至，萬物納藏。

春種、夏管、秋收、冬藏。冬日，“藏”是萬物的生存之道。冬藏的智慧不僅是對自然規(guī)律的順應，更是對生生不息的深刻詮釋。

“冬藏”，藏的是什么?植物通過休眠減少能量消耗，蓄積防凍物質，如糖類和蛋白質，降低細胞液的冰點，防止細胞因結冰而受損，安全度過冬季。冬小麥、油菜、果樹、茶樹等越冬農作物，休眠潛伏，等候開春返青、生發(fā)芽葉。因此，植物特別是農作物的冬藏，有生機潛藏以待來春之意涵。

立冬時節(jié)正是秋季作物收曬儲存之際。比如，在東北地區(qū)的農村，人們將選留的作物種子精心保護，等待來年開春播種;將糧食裝袋，堆在空屋的炕上貯藏;將白菜、蘿卜、土豆等采收，存入菜窖，滿足冬天之需。

立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，在我國古代有豐富多彩的慶?；顒印Ａ⒍沁M補的好時節(jié)，人們也樂于制作一些便于儲存的美食，如熏曬臘味、制作腐乳等。此外，立冬到次年立春氣溫較低，水質清冽，適合釀酒，歷來有“冬釀”一說，許多地方至今還保留著立冬時節(jié)用糯米釀酒的習俗。

立冬，從藏菜儲糧到釀制美酒，無不彰顯著冬藏待春發(fā)的生命力量。

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://cndedutech.com/showinfo-108-338360-0.html，否則承擔相應法律后果。